教育局关于开展春季学校食堂食品安全专项检查的通知
发布时间:2014-06-16... 稿件作者: 稿件来源:民和回族土族自治县教育局

各乡镇中心学校,直属学校,幼儿园:

为全面加强学校食堂食品安全监管,确保广大师生饮食安全,根据国家食品药品监督管理局《关于开展春季学校食堂食品安全专项检查的通知》和省、地有关要求,决定开展春季学校食堂食品安全专项检查。现将有关要求通知如下:

一、高度重视学校食堂食品安全管理工作,全面开展食品安全自查

各学校、幼儿园要深入学习有关学校食堂食品安全法律、法规、规章性文件等,进一步明确学校校长为第一责任人的食堂食品安全责任制,推动学校食堂食品安全管理制度的进一步落实。要全面开展食堂食品安全自查,及时发现和消除食品安全隐患,认真填写《学校食堂食品安全专项自查表》(见附件),并将自查小结上报县教育局督导室。

二、严格落实监管责任,全面强化学校食堂食品安全的监督检查

    县教育局和县食品药品监督部门将组织人员,对学校食堂、幼儿园食堂尤其是农村地区中小学食堂进行监督检查,重点检查学校食堂食品安全管理制度、餐饮服务许可、从业人员管理、环境卫生、加工操作、原料贮存、索证索票、清洗消毒、用水卫生等情况,监督指导学校食堂严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》。在检查过程中,发现存在食品安全隐患的,要责令限期整改,整改不到位的,要依法严肃处理。

 三、推进学校食堂食品安全量化分级管理,建立健全监管信用档案

各校积极配合县食品药品监督部门的安排部署,推进学校食堂食品安全监督量化分级管理工作,并及时将量化分级情况向社会公示,接受社会监督。同时,要按照《餐饮服务单位食品安全监管信用信息管理办法》的规定,建立健全食堂的食品安全监管信用信息档案。对纳入食品安全不良信用记录名单者,在依法查处的同时,要进行重点监管。

各学校、幼儿园请于320日前将自查小结及《学校食堂食品安全专项自查表》报县教育局督导室。

附:学校(幼儿园)食堂食品安全专项检查表

 

 

 

             2013年3月15日

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

附件

学校(幼儿园)食堂食品安全专项检查表

食堂名称:                                             

食堂地址:                                              

食堂类型:  □中学   □小学  □幼儿园

负 责 人:                    联系电话:                   

 

检查

项目

检查内容

结果(合格/不合格)

处理情况

组织

制度

建设

是否建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制

 

 

是否有食品安全管理机构并配备专职食品安全管理人员

 

 

是否落实了食品安全管理制度

 

 

许可

情况

有无餐饮服务许可证

 

 

是否存在超范围经营现象

 

 

从业

人员

健康

管理

是否建立了从业人员健康管理档案

 

 

从业人员是否都取得健康合格证明且在有效期内

 

 

是否落实晨检制度

 

 

落实

索证

索票

制度

采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否落实进货查验、索证索票制度,且记录规范

 

 

原料贮存是否符合相关要求

 

 

是否存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品

 

 

食品

加工

制作

管理

食品添加剂使用是否符合国家有关规定,是否达到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存要求

 

 

是否使用超过保质期限、腐败变质等影响食品安全的食品

 

 

原料清洗是否彻底,是否生熟分开,是否存在交叉污染

 

 

是否按规定要求做好食品留样,且有记录

 

 

备餐、供餐场所是否整洁

 

 

清洗

消毒

食堂是否配备有效洗涤消毒设施,且数量满足实际需要

 

 

餐饮具消毒是否符合相关要求,且有记录

 

 

检查人员:                检查时间:        

 

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